SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
บีทรูทคาร์ปาชิโอหรืออาจจะเรียกว่าสลัดบีทรูทก็ได้ นิยมกินคู่กับน้ำสลัดรสชาติเปรี้ยว หวาน จากน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำผึ้ง เสิร์ฟมาพร้อมกับถั่วและชีส โดยเมนูนี้จะนำเอาบีทรูททั้งหัวไปอบให้นุ่มจากนั้นก็ลอกเอาเปลือกออกก่อนจะสไลซ์เป็นแผ่นบาง
INGREDIENTS
บีทรูทขนาดกลาง (185 กรัม)
1
หัว
วอลนัทหั่นหยาบอบ
2
ช้อนโต๊ะ
ร็อกเกต
¼
ถ้วย
เฟต้าชีส
30
กรัม
น้ำสลัดบัลซามิก
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
โฮลเกรนมัสตาร์ด
1
ช้อนชา
น้ำผึ้ง
1
ช้อนชา
น้ำเลมอน
½
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ ล้างบีทรูทให้สะอาด ซับให้แห้ง ห่อด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าอบ 1 ชั่วโมงจนนุ่ม นำออกจากเตาอบ แช่บีทรูทในอ่างน้ำแข็งให้เปลือกล่อนออกจากเนื้อ ปอกเปลือกและตัดหัว ท้ายออก ใช้มีดค่อยๆสไลซ์บีทรูทเป็นแผ่นบาง เรียงใส่จาน เตรียมไว้
2. ทำน้ำสลัดบัลซามิกโดยผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
3. จัดเสิร์ฟโดยราดน้ำสลัดบัลซามิกบนบีทรูทสไลซ์ โรยวอลนัท ร็อกเกต และเฟต้าชีส
