SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
แร็ปเม็กซิกันสไตล์ฟิวชั่น ไส้ปลาทูน่านำมาย่างกับซอสเทริยากิฉ่ำๆม้วนกับพริกหวาน แตงกวา อะโวคาโด สีสันสดใสสมกับเป็นอาหารสไตล์เม็กซิกัน
INGREDIENTS
ปลาทูน่าสด
250
กรัม
ซอสเทริยากิ
3/4
ถ้วย
แผ่นแป้งทอเทียญ่าชนิดโฮลวีต
4
แผ่น
ผักกาดหอม
1
ต้น
พริกหวานสีแดงหั่นยาว
1/2
ลูก
พริกหวานสีเหลืองหั่นยาว
1/2
ลูก
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นยาว
1
ลูก
อะโวคาโดหั่นยาว
1
ลูก
ซอสเทริยากิ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1/2
ถ้วย
สาเก
1/2
ถ้วย
มิริน
1/2
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่หั่นแว่น
2
ชิ้น
METHOD
1. ทำซอสเทริยากิโดยใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน น้ำตาล และขิง ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้จนเย็นสนิท
2. หมักปลาทูน่ากับซอสเทริยากิ ¼ ถ้วย พักไว้ 15 นาที ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลางพอกระทะร้อนนำชิ้นปลาที่หมักไว้ลงดาดพอสุกแต่ตรงกลางยังเป็นสีชมพูอยู่ ตักขึ้นหั่นแท่งกว้าง 1ซม.เตรียมไว้
3. ทำแร็ปสำหรับห่อโดยหั่นแผ่นแป้งทอเทียญ่าครึ่งแผ่น วางใบผักกาดหอม 1 ใบ พริกหวานสีแดงและเหลือง แตงกวา อะโวคาโด และปลาทูน่าหั่นแท่ง อย่างละ 1 ชิ้น ห่อม้วนเป็นทรงกรวย ทำจนหมด
4. จัดใส่ชาม เสิร์ฟคู่กับซอสเทริยากที่เหลือเวลารับประทานตักซอสเทริยากิหยอด รับประทานเป็นคำๆ
