SERVES
8 คน
LEVEL
ปานกลาง
เค้กเยลลีผลไม้ รวมเอาผลไม้นานาชนิดอย่าง สตรอว์เบอร์รี เชอร์รี เคปกูสเบอร์รี ส้ม องุ่น แก้วมังกร มาลอยอยู่ในเยลลีแอปเปิลใสๆ ตัดกับชั้นเยลลีพันนาคอตตาที่ช่วยเพิ่มรสนวลๆมันๆให้ขนม ถือเป็นเค้กที่เสิร์ฟในงานปาร์ตี้ได้อย่างไม่น้อยหน้าเค้กนมเนยเลยทีเดียว
INGREDIENTS
เชอร์รีแดง
8
ลูก
ส้ม (ผลละ 150 กรัม)
1
ผล
สตรอว์เบอร์รี
10
ลูก
เคปกูสเบอร์รี (โทงเทง)
6
ลูก
แก้วมังกร
1/2
ลูก
องุ่นแดง
10
ลูก
องุ่นเขียว
10
ลูก
พิมพ์ bundt cake ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 นิ้ว
เยลลีแอปเปิล
เจลาตินแผ่นใหญ่ (ขนาด 3x9 นิ้ว)
9
แผ่น
น้ำแอปเปิล
700
กรัม
น้ำตาลทราย
50
กรัม
เยลลีครีม
เจลาตินแผ่นใหญ่ (ขนาด 3x9 นิ้ว)
4
แผ่น
วิปปิ้งครีม
700
กรัม
น้ำตาลทราย
60
กรัม
METHOD
- ล้างผลไม้ทุกชนิดให้สะอาด ซับให้แห้งก่อนหั่นเป็นชิ้นดังนี้ หั่นครึ่งเชอร์รี คว้านเอาเมล็ดออก ส่วนส้ม ปอกเปลือก เอาเยื่อสีขาวและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ สตรวอ์เบอร์รีหั่นขั้วเขียวออก แล้วผ่าครึ่ง เคปกูสเบอร์รีเอากลีบเลี้ยงออกแล้วผ่าครึ่งลูก แก้วมังกรปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 นิ้ว เตรียมไว้ (องุ่นใส่ทั้งเม็ด)
- เตรียมเยลลีแอปเปิลโดยแช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็นจัด (น้ำใส่น้ำแข็ง) จนนิ่ม นำน้ำแอปเปิลและน้ำตาลใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดและน้ำตาลละลาย เอาเจลาตินแผ่นที่นุ่มขึ้นจากน้ำ บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วใส่เจลาตินลงในน้ำแอปเปิล คนให้เจลาตินละลายจนหมด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท
- ทาด้านในพิมพ์ด้วยน้ำมันพืชบางๆให้ทั่ว ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในพิมพ์ เทน้ำเยลลีที่เย็นสนิทแล้วลงไปจนท่วมผลไม้ นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนเซ็ตตัวดี
- ทำเยลลีครีมโดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนิ่ม ใส่วิปปิ้งครีม และน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงไปคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วจึงเทลงในพิมพ์เป็นชั้นสุดท้าย นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน
- ถอดพิมพ์โดยจุ่มพิมพ์เยลลีลงในน้ำอุ่นสักครู่ คว่ำพิมพ์ลงบนจานหรือฐานเค้ก ตัดเยลลีเป็นชิ้น เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่
