เค้กช็อกโกแลตฟัจจ์ (Chocolate Fudge Cake)

849 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 ปอนด์ LEVEL LEVEL ปานกลาง
เค้กช็อกโกแลตสูตรนี้ตัวเนื้อเค้กดาร์กช็อกโกแลตผสมอยู่ด้วยทำให้เนื้อเค้กที่ได้นุ่มและฉ่ำเข้มข้นกับดาร์กช็อกโกแลต 58% ราดด้วยครีมช็อกโกแลตฟัดจ์รสชาติเข้มข้นกำลังดีตัดกับเนื้อเค้ก แช่เย็นสักพักก่อนนำออกมากินคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆเข้ากันได้ดี

INGREDIENTS

ผงโกโก้
30
กรัม
น้ำ
180
กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตละลาย (58%)
113
กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
150
กรัม
แป้งเค้ก
250
กรัม
เบกกิ้งโซดา
¾
ช้อนชา
เกลือป่น
1
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืด
113
กรัม
น้ำตาลทราย
260
ไข่ไก่ (ฟองละ 70 กรัม)
4
ฟอง
น้ำมันพืช
100
กรัม
อุปกรณ์จำเป็น พิมพ์กลมขนาด 9 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์, กระดาษไขสำหรับปูพิมพ์
ช็อกโกแลตฟัดจ์
วิปปิ้งครีม
450
กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต (58%)
400
กรัม

METHOD

1. ทำเค้กช็อกโกแลตโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างและขอบด้านข้างของทั้งสองพิมพ์ พักไว้ ละลายผงโกโก้ในน้ำอุ่นคนจนโกโก้ไม่เป็นเม็ด แล้วเทลงในอ่างดาร์ก ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ พักไว้จนทั้งหมดเย็นสนิท ใส่โยเกิร์ต คนให้เข้ากัน พักไว้

2. ร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น เข้าด้วยกันพักไว้ ตีเนยกับน้ำตาลในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที หมั่นปาดด้านข้างอ่างให้ส่วนผสมรวมกันใส่ไข่ไก่ทีละฟองตีให้เข้ากัน ค่อยๆเทน้ำมันลงช้าๆขณะตี ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับส่วนผสมช็อกโกแลตจนหมด เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เท่ากันทั้งสองพิมพ์ เคาะด้านล่างพิมพ์เล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 30 นาที จนสุก ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม แล้วไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงประมาณ 5 นาที แล้วคว่ำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท สไลซ์เค้กส่วนโค้งออก

3. ทำช็อกโกแลตฟัดจ์โดยตั้งหม้อวิปปิ้งครีมบนไฟกลางรอจนเดือด ปิดไฟ ใส่ดาร์กช็อกโกแลต พักไว้ประมาณ 5 นาที ให้ส่วนผสมระอุ แล้วคนให้ช็อกโกแลตละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับครีม (หากยังไม่ละลายให้นำ ไปเข้าไมโครเวฟต่อ)

4. วางเค้กชิ้นแรกบนตะแกรง ราดช็อกโกแลตฟัดจ์ประมาณ ⅓ บนเค้ก นำ ไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ10 นาที ให้ช็อกโกแลตฟัดจ์เซ็ตตัว นำ เค้กออกจากตู้เย็นประกบด้วยเค้กอีกชิ้น ราดหน้าด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์ที่เหลือที่แหลือจนคลุมเค้กหมด นำ เข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว

5. จัดเสิร์ฟเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์โดยตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS