SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
หมูสันนอกหั่นชิ้นพอดีๆหมักเครื่องเทศและสมุนไพรเผ็ดร้อนอย่างขิง ขมิ้น กระเทียม นำไปย่างกระทะให้ผิวด้านนอกแห้ง ด้านในสุกฉ่ำกำลังพอดี ไม่แห้งจนเกินไป กินกับมันม่วงบดและผักกาดคอสสดกรอบ
INGREDIENTS
เนื้อหมูส่วนสันนอกติดมัน (ชิ้นละ 100 กรัม)
2
ชิ้น
น้ำมันมะกอกสำหรับย่างและทา
1/4
ถ้วย
เครื่องหมักจินเจอร์สไปซี่
ผงปาปริก้า ผงมัสล่า อย่างละ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่ปอกเปลือกขูด
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
2
กลีบ
ผงขมิ้น
1
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
4
ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งบดและบัตเตอร์เฮดสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ทำเครื่องหมักโดยใส่ผงปาปริก้า ผงมัสล่า น้ำตาล ขิง กระเทียม ผงขมิ้น และน้ำมันมะกอก ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง ใส่ลงคลุกเคล้ากับเครื่องหมักให้ทั่ว หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องนานประมาณ 30-45 นาที
3. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะสำหรับย่าง หรือกระทะเทฟล่อน กลอกน้ำมันให้เคลือบผิวกระทะจนทั่ว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อนรอจนมีควันบนผิวหน้าของกระทะเล็กน้อยใส่เนื้อหมูหมักลงย่างนาน 5 นาที พลิกกลับด้าน ย่างต่ออีกด้านนานประมาณ 5 นาที (เนื้อหมูที่ได้จะมีลักษณะสุกพอดี) ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้
4. จัดสเต๊กหมูจินเจอร์สไปซี่เสิร์ฟกับมันฝรั่งบดและผักบัตเตอร์เฮด
