‘ข้าว’ แหล่งคาร์โบไฮเดรตสำคัญที่เปรียบเสมือนชีวิตของคนไทย ด้วยความผูกพันกับข้าวตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ซึ่งเราอาจหลงลืมไปว่ากว่าจะมาเป็นข้าวที่อยู่บนจานของเรานั้นต้องผ่านสารเคมีมาไม่รู้กี่ชนิด ในเมื่อข้าวเป็นแหล่งพลังงานชั้นยอด คงจะดีไม่น้อยหากเราได้กินข้าวที่ปลอดภัยจากสารเคมีเพื่อสุขภาพที่ดีอย่างแท้จริง
เราจึงอยากชวนทุกคนมารู้จักกับ ‘ข้าวอินทรีย์ศาลานา’ ผ่านการบอกเล่าของ คุณรมณ จริยธรรมรัตน์ ผู้จัดการฝ่ายการตลาดศาลานา และ คุณจรัสศรี เนตรศิริ ผู้จัดการแผนกสื่อสารองค์กรของศาลานา
ศาลานา สื่อกลางของชาวนา เพื่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม
จุดเริ่มต้นของศาลานาเกิดจากเจตนารมณ์ที่อยากจะขับเคลื่อนเรื่องอาหารปลอดภัย และข้าวก็เป็นอาหารที่อยู่คู่วิถีชีวิตคนไทยมาอย่างยาวนาน หากสามารถส่งเสริมสนับสนุนให้ทุกคนได้กินข้าวที่ดีและปลอดภัย นอกจากจะดีต่อคนกินแล้ว ยังดีต่อผู้ปลูก และดีต่อสิ่งแวดล้อมด้วย ความมุ่งมั่นที่อยากเห็นภาพรวมของสังคมดีขึ้นด้วยเกษตรกรรมวิถีธรรมชาติ ก่อให้เกิดเป็นศาลานา วิสาหกิจเพื่อสังคม (Social Enterprise)โดยกำไรจากการดำเนินธุรกิจทั้งหมดของศาสนาได้ถูกส่งต่อให้กับกิจการและการทำกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อสังคม
“เรามุ่งเน้นในเรื่องของความยั่งยืนเรื่องเกษตรวิถีธรรมชาติ เรามีแนวคิดในเรื่องของพลังแห่งการแบ่งปัน เพราะว่าการที่จะทำให้เกิดความยั่งยืนได้จริงๆ ต้องอาศัยความร่วมมือกัน แล้วก็ขับเคลื่อนด้วยกันตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ เราคิดว่าทุกภาคส่วนมีบริบทของตัวเองที่แตกต่างกันไป เช่น ผู้ปลูกต้องตั้งใจที่จะผลิตอาหารที่ดีให้ผู้บริโภค ส่วนผู้บริโภคเองก็ต้องเข้าใจ ช่วยกันสนับสนุนด้วยการซื้อ
“ศาลานาเป็นตัวกลางในการเชื่อมโยง เราช่วยส่งเสริมให้เกษตรกรมีศักยภาพ คาดหวังว่าเกษตรกรจะสามารถยกระดับขึ้นมาเป็นผู้ประกอบการได้ อยากให้เขาสามารถพึ่งพาตนเองได้ ส่วนในฝั่งผู้บริโภค เราจะส่งต่อข้าวที่ปลอดภัยให้ รวมทั้งสื่อสารสร้างความเข้าใจให้กับผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของประโยชน์จากข้าว ความปลอดภัยที่บริโภคข้าวอินทรีย์
“เราคิดว่าถ้าเราทำให้เกิดแรงกระเพื่อมในสังคมได้ สุดท้ายประโยชน์เกิดขึ้นกับทุกส่วนแน่นอน คุณภาพชีวิตของคนในสังคมจะดีขึ้น ความยั่งยืนก็จะชัดเจนขึ้นด้วย”
กว่าจะเป็นข้าวอินทรีย์ศาลานาให้เราได้ลิ้มลองความอร่อยต้องผ่านความเอาใจใส่ตั้งแต่แรกเริ่ม ด้วยการทำความรู้จักกับ 8 กลุ่มเกษตรกร ในพื้นที่จังหวัดลำปาง ยโสธร ร้อยเอ็ด สุรินทร์ และนครปฐม ตลอดจนกระบวนการผลิตและจัดจำหน่ายสู่ผู้บริโภค
“เรามีทีมลงพื้นที่เพื่อสนับสนุนระบบกลุ่ม เพราะระบบกลุ่มจะยั่งยืนกว่าการทำเกษตรอินทรีย์แบบเดี่ยว โดยจะดูความเข้มแข็งของกลุ่มว่ามีแนวทาง มีความคิดที่ก้าวหน้าไหม มีการบริหารจัดการแบบใด จากนั้นจึงเเลือกสนับสนุนและส่งเสริม โดยเราทำ MOU กับเกษตรกรล่วงหน้าและให้ราคาที่เป็นธรรม”
ผลตอบรับของการส่งต่อผลิตภัณฑ์ที่ดีให้แก่ผู้บริโภค คือ ความภาคภูมิใจของเกษตรกร พวกเขาได้เป็นผู้ประกอบการที่มีความรู้ความสามารถ ไม่ใช่เพียงแค่ชาวนาค้าข้าวสารตัวเล็กๆ ความภาคภูมิใจนี้กลายเป็นหนึ่งในเรื่องที่คอยชุบชูจิตใจให้แก่ศาลานาได้มีแรงขับเคลื่อนการทำงานต่อไป
ข้าวอินทรีย์ศาลานามีดีมากกว่าความอร่อย
จุดเด่นของข้าวอินทรีย์ศาลานาคือเป็นข้าวซ้อมมือ เพราะอยากให้คนที่ต้องการหันมาบริโภคข้าวสุขภาพได้ทดลอง และรู้สึกว่ากินง่าย ไม่ได้แข็งอย่างที่คิด โดยมีข้าว 4 สายพันธุ์ให้เลือกตามความชอบ
ข้าวหอมมะลิ 105 ข้าวสายพันธุ์ไทยยอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องความหอม อร่อย ทั้งยังมีวิตามินบี 1 ช่วยป้องกันอาการเหน็บชา ช่วยให้การทำงานของระบบประสาทดีขึ้น มีแมกนีเซียมช่วยเผาผลาญไขมัน และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
ข้าวหอมมะลิแดง มีกากใยอาหาร วิตามินบี แมกนีเซียม แคลเซียม และโฟเลต ด้วยความที่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ทำให้ลดโอกาสกินจุกจิก ลดความอยากอาหาร และช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาล แถมยังทำให้ไม่โมโหหิวอีกด้วย
ข้าวมะลินิลสุรินทร์ ข้าวสีม่วงที่มีความคล้ายคลึงกับข้าวไรซ์เบอร์รี แต่ข้าวมะลินิลสุรินทร์จะสามารถเติบโตได้ดีในการเพาะปลูกแบบอินทรีย์ มีแอนโทไซยานิน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อม บำรุงสายตา และต้านอาการเศร้าซึม มีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องขับถ่าย นอกจากนี้ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ใช้เวลาในการย่อยและดูดซึมสารอาหารนานกว่าข้าวขาว กินแล้วอยู่ท้อง อิ่มนาน
ข้าวอินทรีย์ 5 สายพันธุ์ ได้จากการเบลนด์ข้าวหอมมะลิ 105 ข้าวหอมมะลิแดง ข้าวมะลินิลสุรินทร์ ข้าวปทุมธานี 1 และข้าวกข 43 ในสัดส่วนที่ลงตัว มีคุณค่าหลากหลายจากวิตามินรวม ช่วยให้การทำงานของระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น มีสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างเม็ดเลือดแดง ฮอร์โมน และเอนไซม์ต่าง ๆ ให้ร่างกาย
สนใจสั่งซื้อข้าวอินทรีย์ศาลานาได้ที่
หน้าร้าน : Gourmet Market, Villa Market, FarmFoodsMarket, ตั้งฮั่วเส็ง
Website : www.salanashop.com
Inbox Facebook : SALANA
Line : @salana
Shopee : Salana Organic
Lazada : Salana Organic Village
ขอขอบคุณภาพจาก: Salana
เรื่อง: ธันยาภรณ์ วิเชียรพงษ์
