SERVES
4
LEVEL
ง่าย
ไข่ลูกสะใภ้ เมนูเด็ดที่ทุกเพศทุกวัยก็กินได้ ด้วยรสชาติที่หวานอมเปรี้ยว เค็มปลายๆ แถมทำง่ายอีกต่างหาก เพียงแค่ทอดไข่ และทำน้ำซอสที่มีแค่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลาเพียงแค่นี้เอง ก็สามารถอร่อยได้ง่ายๆในทุกมื้อ
INGREDIENTS
ไข่เป็ด
5
ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
หอมแดงเจียวและพริกแห้งทอดสำหรับโรยหน้า
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ซอสไข่ลูกสะใภ้
น้ำ
1/4
ถ้วย
น้ำมะขามเปียก
1/4
ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว
1/2
ถ้วย
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทอดไข่เป็ดโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอน้ำมันร้อน ตอกไข่ลงไป ทอดให้มีสีเหลืองทองสวยงาม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2. ทำซอสไข่ลูกสะใภ้โดยตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา เคี่ยวให้น้ำตาลละลายจนน้ำซอสใสและข้นกำลังดี ปิดไฟ
3. จัดเสิร์ฟโดยจัดไข่เป็ดที่ทอดไว้ใส่จาน ราดด้วยซอสไข่ลูกสะใภ้ โรยด้วยหอมแดงเจียวและพริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยใบผักชีเด็ด
