SERVES
10-12 ไม้
LEVEL
ง่าย
กล้วยปิ้งหอมๆราดด้วยน้ำกะทิเคี่ยวกับน้ำตาลและเนื้อมะพร้าวอ่อน ฟังแค่นี้ก็หอมชวนกินแล้ว หากใครชอบกินกล้วยปิ้งแล้วละก็สูตรนี้รับลองได้ว่าอร่อยถูกปาก สะอาดถูกใจแน่นอน
INGREDIENTS
กล้วยน้ำว้าสุก
ไม้สาหรับเสียบ
น้ำราด
หัวกะทิ
1½
ถ้วย
น้ำมะพร้าวอ่อน(มะพร้าวน้ำหอม)
1
ผล
เนื้อมะพร้าวอ่อน(มะพร้าวน้ำหอม) ขูด
1
ผล
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก
¼
ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ
50
กรัม
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
½
ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำราดโดยใส่หัวกะทิ น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ลงในกระทะทอง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนเคี่ยวให้ข้นเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น
2. ปอกเปลือกกล้วย นำลงแช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางเพื่อไม่ให้กล้วยดำ หั่นตามขวางเป็นแว่น ลูกละ 4 ชิ้น แล้วเสียบไม้ เตรียมไว้
3. วิธีการเตรียมเตาถ่านทำโดยก่อเตาถ่านให้ติดไฟ เกลี่ยให้ถ่านกระจายทั่วเตาจากนั้นตักขี้เถ้าใส่กลบพอไม่ให้มีเปลวไฟแดงไฟก็จะอ่อนเสมอกันทั่วทั้งเตำ จึงนำกล้วยที่เตรียมไว้มาปิ้งให้สุกเหลืองทั่ว
4. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำราด
