SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กยาว 6-7 ซม. เตรียมส่วนผสมทั้ง 3 อ่างไว้
2. ซับเนื้อไก่ให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยดำบนชิ้นไก่ นำไก่ชุบลงในอ่างผสมทั้งสามอ่างตามลำดับ ใช้มือกดเบาๆให้ส่วนผสมติดชิ้นไก่ นำขึ้นพักไว้ในถาดทำจนหมดชิ้นไก่
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ (ทดสอบโดยใส่เศษแป้งลงในกระทะน้ำมัน หากเศษแป้งฟูขึ้นมาช้าๆและมีสีเหลืองอ่อนๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว) ใส่ไก่ลงทอดครั้งละ 2-3 ชิ้น ด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 4-5 นาที จนไก่สุกกรอบ ทอดจนหมดชิ้นไก่ (หมั่นตักเศษแป้งที่ก้นกระทะทิ้งเพราะจะทำให้น้ำมันไหม้)ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ทำน้ำสลัดซีซาร์โดยผสมมายองเนสเคเปอร์ กระเทียมสับ พาร์มีซานชีส ซอสวูสเตอร์เชียร์ พริกไทยดำ น้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และเกลือป่นให้เข้ากันในชามแก้วหรือชามกระเบื้องชิมรสให้เปรี้ยวหวานเค็ม เตรียมไว้เสิร์ฟร้อนๆกับน้ำสลัดซีซาร์
