SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
คิดเมนูไม่ออก บอก ‘ปีกไก่ทอดน้ำปลา’! เมนูสามัญประจำบ้านที่ทำง่ายสุดๆ แต่ครองใจคนได้ทั้งครอบครัว สูตรนี้ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง แค่หมักไก่กับน้ำปลาแล้วนำลงทอดจนเหลืองกรอบ ส่งกลิ่นหอมฟุ้งไปสามบ้านแปดบ้าน ได้ไก่ทอดที่หนังกรอบกร๊วบแต่เนื้อยังนุ่มชุ่มฉ่ำ
INGREDIENTS
ปีกกลางไก่
1
กิโลกรัม
น้ำปลา
3
ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ
1/4
ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
METHOD
- ใส่ปีกกลางไก่ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่แป้งทอดกรอบลงในน้ำมันพอร้อน ใส่ไก่ลงทอดด้วยไฟกลางค่อนอ่อนจนสุก ประมาณ 10 นาที พอครบเวลา เร่งเป็นไฟแรงก่อนตักขึ้นประมาณ 1 นาที (เพื่อไล่น้ำมัน) พักให้สะเด็ดน้ำมันผ่านตะแกรง จัดใส่จานเสิร์ฟ
