SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
เปลี่ยนเมนูไก่ธรรมดาให้พิเศษขึ้น! ‘ปีกไก่ต้มโค้ก’ เมนูโปรดของเด็กๆ ที่ผู้ใหญ่ก็หลงรัก สูตรนี้เราเคี่ยวจนน้ำซอสเคลือบผิวไก่เป็นสีน้ำตาลสวยเงาวับ น่ากินสุดๆ รสชาติหวานนำเค็มตาม หอมกลิ่นสามเกลออ่อนๆ ตัดเลี่ยน เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ (Juicy) แทบไม่ต้องเคี้ยว เป็นกับข้าวที่ทำง่ายแต่อร่อยล้ำลึก ใครได้ลองทำรับรองว่าต้องมีซ้ำรอบสองแน่นอน
INGREDIENTS
ปีกกลางไก่
600
กรัม
รากผักชีบุบ
4
ราก
กระเทียมกลีบใหญ่บุบ
6
กลีบ
พริกไทยดำบุบ
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
น้ำปลา
1/4
ถ้วย
โค้ก
4
ถ้วย
ผักชี และข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำจิ้ม
รากผักชีซอย
3 ราก
พริกจินดาเขียวซอย
5
เม็ด
กระเทียมไทยปอกเปลือก
20
กลีบ
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
- ใส่ปีกกลางไก่ลงในหม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและน้ำปลา เติมโค้กลงไปให้หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30-45 นาที
- ระหว่างรอเคี่ยว ทำน้ำจิ้มโดยโขลกรากผักชี พริกจินดา และกระเทียมให้พอละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาและน้ำมะนาว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ถ้วยเล็กเตรียมไว้
- ครบเวลา ตักปีกไก่ต้มโค้กใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชี รับประทานคู่กับน้ำจิ้มและข้าวสวยร้อนๆ
