SERVES
4-5 คน
LEVEL
ง่าย
เติมความสดชื่นให้มื้อของหวานด้วย ‘แอปเปิลราสเบอร์รีครัมเบิล’ เมนูของหวานสไตล์ตะวันตกที่จับคู่ความหวานกรอบของแอปเปิลและความเปรี้ยวหอมของราสเบอร์รี มาอบจนฉ่ำเยิ้มภายใต้หน้า ‘ครัมเบิล’ รสเปรี้ยวอมหวานของผลไม้ตัดกับความกรุบกรอบหอมเนยของแป้งครัมเบิลได้อย่างลงตัว ตักกินร้อนๆคู่กับไอศกรีมวานิลลาเย็นๆ ความเปรี้ยวหวานร้อนเย็นที่ปะทะกันในปากคือความฟินระดับสิบ!
INGREDIENTS
แอปเปิลเขียว
800
กรัม
เนยสดชนิดจืด
50
กรัม
น้ำตาลทราย
120
กรัม
อบเชยป่น
1
ช้อนชา
ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง
300
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
2
ช้อนโต๊ะ
ไอศกรีมวานิลลาสำหรับจัดเสิร์ฟ
ใบสะระแหน่สำหรับตกเเต่ง
อุปกรณ์ เครื่องบดอาหาร ภาชนะเซรามิคสี่เหลี่ยม
ครัมเบิล
แป้งสาลีอเนกประสงค์
300
กรัม
น้ำตาลทราย
120
กรัม
เกลือป่น
½
ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา
¾
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืดเย็นจัด หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
150
กรัม
METHOD
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
- ทำครัมเบิลโดยใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือ เบกกิ้งโซดาและเนยลงในโถเครื่องบดอาหาร ปั่นจนมีลักษณะเป็นก้อนเล็กๆ พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
- ทำไส้แอปเปิลราสป์เบอร์รีโดยปอกเปลือกแอปเปิล เอาเมล็ดออก หั่นแอปเปิล เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม. (ได้เนื้อ 600 กรัม) ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย แอปเปิล น้ำตาลและอบเชยป่นลงในหม้อหรือกระทะก้นลึก ผัดแอปเปิลให้พอนุ่ม ใส่ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง ผัดจนเข้ากันดีและแอปเปิลสุกนุ่ม จากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผัดจนส่วนผสมข้นขึ้นจึงปิดไฟ ยกลงพักไว้ให้คลายร้อน
- ตักไส้แอปเปิลราสป์เบอร์รีใส่ภาชนะเซรามิคสี่เหลี่ยมหรือภาชนะที่นำเข้าอบได้ โรยครัมเบิลด้านบนให้เต็ม นำเข้าอบนานประมาณ 20 นาที หรือจนแป้งด้านบนมีสีน้ำตาลเหลือง ยกออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
- เสิร์ฟแอปเปิลราสเบอร์รีครัมเบิลคู่กับไอศกรีมวานิลลา ตกแต่งด้วยใบสระแหน่ เสิร์ฟ
