SERVES
2 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
พุดดิ้งนมขิงทำง่าย ใช้น้ำขิงเป็นตัวช่วยให้นมสดเซ็ตตัวเป็นเนื้อพุดดิ้ง กินกับน้ำเชื่อม หรือจะปรุงรสพุดดิ้งด้วยน้ำตาลเล็กน้อยอย่างในสูตรนี้ก็ได้เช่นกัน
INGREDIENTS
ขิงแก่หั่น 2-3 นิ้ว
1
ชิ้น
นมสดชนิดจืด
1
ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ (270 กรัม)
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ ที่ขูดขิง กระชอนตาละเอียด
METHOD
- ล้างขิงให้สะอาด ใช้มีดปอกเปลือกหรือใช้ด้ามช้อนขูดเอาเปลือกขิงออกให้หมด ขูดขิงให้เป็นฝอยละเอียดแล้ว คั้นน้ำผ่านกระชอนให้ได้น้ำขิง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่นมสดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย ตั้งบนไฟอ่อนให้ได้ 80 องศาเซลเซียส ปิดไฟ ตักน้ำขิงรอไว้ในถ้วย เทนมที่ได้อุณหภูมิแล้วลงในถ้วย พักไว้ 8 นาที (หาจานปิดหน้าถ้วยเอาไว้)
- เสิร์ฟพุดดิ้งนมขิงที่เซ็ตตัวแล้ว
