SERVES
3-4 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูผัดรสจัดจ้านที่ชูความอร่อยด้วยเทกเจอร์กรุบๆ ของมะเขือพวง เมนูกับข้าวสุดเบสิกที่หอมฟุ้ง รสชาติเค็มเผ็ดกลมกล่อม ตัดกับความขมปลายลิ้นนิดๆ ของมะเขือพวงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับไข่ดาว รับรองว่าอร่อยฟินจนต้องขอข้าวเพิ่ม
INGREDIENTS
มะเขือพวง
1
ถ้วย
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง
2
ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาเเดง
5
เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง
5
เม็ด
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
หมูบดติดมัน
300
กรัม
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
ชะอมเด็ดยอดอ่อน
½
ถ้วย
METHOD
- โขลกมะเขือพวงกับเกลือสมุทรให้พอเเตก เตรียมไว้ (เกลือจะช่วยลดความขมของมะเขือ)
- โขลกกระเทียมไทย พริกจินดาเเดง เเละพริกขี้หนูแห้งเข้าด้วยกันพอหยาบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เครื่องโขลกลงผัด พอหอม ใส่หมูสับ พอสุก ใส่มะเขือพวง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย เเละน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน เร่งไปเเรง ใส่ชะอม ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักหมูสับผัดมะเขือพวงใส่จาน เสิร์ฟ
