คุกกี้ดับเบิลช็อกโกแลต
จำนวน 10 ชิ้น
เนยสดชนิดจืด 80 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
ไข่ไก่ (65-70กรัม) 1 ฟอง
กลิ่นวนิลา ½ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 143 กรัม
ผงโ กโก้ 10 กรัม
เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 70 % 100 กรัม
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่อุณภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ตีเนยในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเนียน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายแดงทีละน้อย ตีให้เข้ากันพอประมาณ (ให้เป็นครีมทดสอบโดยชิมแล้วน้ำตาลไม่ค่อยเป็นเม็ด) ใส่ไข่ไก่ที่ตีพอเข้ากันกับกลิ่นวนิลาลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียน ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใส่พายยางตะลอมเข้าด้วยกันในอ่างผสม จากนั้นใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีต่อจนเข้ากัน พักไว้
3. นำดาร์กช็อกโกแลตบาร์มาสับหยาบๆ นำใส่ในอ่างผสมเคล้าให้เข้ากันพอ
4. ใ ช้สคูปตักไอศกรีมตักเนื้อคุกกี้วางลงในถาดอบที่ปูด้วยแผ่นรองอบซิลิโคน โดยเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ ประมาณ 1-2 นิ้ว ใช้หลังช้อนกดให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้ตัวคุกกี้คงรูปสวย นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 15 นาทีหรือสังเหตุจากผิวคุกกี้เป็นสีด้านๆ ยกออกจากเตาอบ วางพักในถาดซักครู่ แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักบนตะแกรงจนคุกกี้เย็นสนิท เสิร์ฟ
