SERVES
8 แผ่น
LEVEL
ยาก
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำแป้งวาฟเฟิลโดยร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในอ่างผสมขนาดกลาง พักไว้
2. เตรียมภาชนะอีกใบ ผสมนํ้าตาลกับไข่แดง ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อ พักไว้
3. ผสมนมสด เนยละลาย และกลิ่นวานิลลา ในอ่างผสม พักไว้ นำส่วนผสมของไข่แดงเทลงผสมกับส่วนผสม ของนม คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในอ่างผสมของแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อ ปิดหน้าอ่างผสมด้วยพลาสติกแรป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ถึง 1 คืน
4. นำอ่างผสมออกจากตู้เย็น พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที คนด้วยตะกร้อให้ส่วนผสมไม่จับตัวเป็นก้อน ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูในอ่างผสม จนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดอ่อน เทไข่ขาวลงในส่วนผสมแป้งและนม ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันด้วยไม้พาย เทส่วนผสมใส่พิมพ์เครื่องทำวาฟเฟิลอบให้สุก
5. เสิร์ฟวาฟเฟิลโดยท็อปปิ้งด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีจนตั้งยอด สตรอว์เบอร์รี แบล็กเบอร์รี ใบสะระแหน่ ไอศกรีม วานิลลา โรยหน้าด้วยพิสตาชิโอบดหยาบ
สูตรอาหารโดย ภาสกร หลี
