SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำซอสพริกหวานมายองเนสโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน ทามะเขือเทศ พริกหวาน และกระเทียม ด้วยน้ำมันมะกอกจนทั่ว ใส่ถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 15-20 นาที หรือจนกว่าเปลือกมะเขือเทศและพริกหวานเริ่มปริออก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้พออุ่น
2. แกะเปลือกกระเทียม มะเขือเทศ และพริกหวาน ขณะยังอุ่นๆอยู่ นำเนื้อกระเทียม มะเขือเทศ พริกหวาน และมายองเนสปั่นรวมกันจนละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ ปั่นต่อจนเนียนเข้ากันดี พักไว้
3. เตรียมส่วนผสมในการชุบทอดโดยใส่ไข่ไก่ นมสด เกลือ และพริกไทยป่นลงในอ่างผสม ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน พักไว้ นำเกล็ดขนมปังใส่จาน เตรียมไว้
4. หั่นมอซซาเรลลาชีสหนาประมาณ ½ ซม วางชีสบนขนมปัง โดยเหลือส่วนขอบไว้ด้านละประมาณ 1½ ซม ประกบขนมปังอีกแผ่นเข้าด้วยกัน กดตรงขอบของขนมปังทั้งสองแผ่นให้ติดกัน ชุบลงในส่วนผสมไข่ ที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งสองด้าน แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว พักไว้ในจาน
5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำขนมปังที่ชุบไว้ลงทอดจนมีสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟ ขณะยังร้อนกับซอสพริกหวานมายองเนส
