SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
เอาหอยเชลล์มาย่างมันง่ายไป ก็เลยลองเอาหอยเชลล์มาพันเบคอนแสนอร่อยและนำไปย่างให้สุกหอม กินคู่กับผักสลัดและน้ำสลัดรสชาติเปรี้ยวๆ รับลองได้ว่าจะรู้สึกสดชื่นขึ้นมาทันที
INGREDIENTS
หอยเชลล์ขนาดใหญ่ (ตัวละ 40 กรัม)
6
ตัว
เบคอนรมควัน
6
แผ่น
น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง
1
ช้อนโต๊ะ
ไม้ปลายแหลมสำหรับกลัดหอยเชลล์
เกลือป่นและพริกไทยขาวป่นตามชอบ
วิทโลฟสำหรับรอง
ผักสลัดรวมและเลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง
น้ำสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำสลัด
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนชา
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/8
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/8
ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำเลมอน ลงในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไป ตีผสมด้วย ตะกร้อมือให้เข้ากัน ใส่กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล พักไว้
2. นำหอยเชลล์ซับน้ำให้แห้ง (หากใช้หอยเชลล์แช่แข็งให้นำออกมาพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อน เพื่อให้ น้ำแข็งละลาย) พันเบคอนรอบหอยเชลล์ ใช้ไม้ปลายแหลมกลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
3. ตั้งกะทะเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอน้ำมันร้อนนำหอยเชลล์ด้านที่พันเบคอนลงดาดจนเหลืองโดยรอบ แล้วจึงดาดด้านบนและล่างของหอยเชลล์อีกทีจนสุก ตักขึ้นพักไว้
4. ดึงไม้ที่กลัดไว้ออก จัดเสิร์ฟโดยวางหอยเชลล์ย่างบนวิทโลฟ ตกแต่งด้วยผักสลัดและเลมอน เสิร์ฟกับน้ำสลัด
Tips
- วิทโลฟ (Witlof) มีลักษณะใบเรียวยาวห่อซ้อนกันเป็นหัว ใบกรอบมีสีขาวออกเหลือง รสชาติขมเล็กน้อย ใบนำมากินเป็นผักสลัด
