SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
ยอกเกตตีแห้ง (Gnocchetti)
200
กรัม
วิปปิ้งครีม
1
ถ้วย
เห็ดแชมปิญองซอยบาง
5
ดอก
หน่อไม้ฝรั่งหั่นแฉลบ
¾
ถ้วย
โพรชูตโตหั่นหยาบ (Prosciutto)
70
กรัม
พาร์มีซานชีสขูดละเอียด
½+¼
ถ้วย
เนยสดชนิดจืด
30
กรัม
พริกไทยขาวป่นปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด สำหรับต้มยอกเกตตี้ เตรียมไว้ ใส่ยอกเกตตี้ลงต้มนาน 10 นาที (หรือน้อยกว่าเวลาที่กำหนดข้างห่อประมาณ 1 นาทีทั้งนี้ขึ้นกับขนาดพาสต้าและยี่ห้อที่ใช้)
2. ระหว่างต้มยอกเกตตี้ ตั้งกระทะใส่วิปปิ้งครีมบนไฟอ่อน เคี่ยวพอวิปปิ้งครีมงวดลงครึ่งหนึ่ง ใส่เห็ดแชมปิญอง หน่อไม้ฝรั่ง โพรชูตโต พอหน่อไม้ฝรั่งเริ่มสุก ตักยอกเกตตี้ต้มใส่ในกระทะ เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากันจนซอสเริ่มเคลือบเส้น ใส่พาร์มีซานชีส ½ ถ้วยและเนย ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ
3. ตักยอกกี้ใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสที่เหลือ เสิร์ฟ
