SERVES
2-3 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
เต้าหู้ญี่ปุ่นชนิดนิ่ม (250 กรัม) หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1.5 นิ้ว
1
ก้อน
ผักร็อกเกตใบหยักและสวิสชาร์ต
สำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำสลัดงา (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)
งาขาวคั่ว
1
ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
¼
ถ้วย
น้ำตาลทราย
⅓
ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
3
ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนขูดพร้อมน้ำ
2
ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำสลัดงาโดยโขลกงา ⅔ ถ้วยจนละเอียดข้นเหนียว ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ขิงอ่อน และงาที่เหลือ ตีด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา จนกว่าจะใช้ (ความเย็นจะช่วยให้น้ำสลัดมีรสชาติดีขึ้น)
2. จัดเสิร์ฟโดยวางเต้าหู้นิ่มลงในจาน ตามด้วยผักร็อกเกตและสวิสชาร์ตด้านบน ราดด้วยน้ำสลัดงาปริมาณตามชอบ
สูตรอาหารโดย วัณณิตา บำรุงรัมย์
