SERVES
10 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
พริกไทยป่น
½
ช้อนชา
น้ำมะนาว
1
ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายสับ
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ
1
ช้อนโต๊ะ
แฮมตัดครึ่งสามเหลี่ยม
5
แผ่น
ชีสแผ่น [เชดดาร์ชีส] ตัดครึ่งสามเหลี่ยม
5
แผ่น
แผ่นเปาะเปี๊ยะแช่แข็ง
แป้งสาลีผสมน้ำพอข้นสำหรับทา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสมะเขือเทศ
METHOD
1. ผสมไข่ไก่ พริกไทย น้ำมะนาว ขึ้นฉ่าย และหอมใหญ่ เข้าด้วยกันในอ่างผสม คนพอทั่ว
2. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะบนเขียง ตามด้วยแฮมและชีส ตักไส้ไข่ต้มใส่ตรงกลาง ม้วนริมเข้ามา 1 ทบ แล้วพับริมทั้งสองข้าง ทาริมด้วยแป้งสาลีผสมน้ำให้ทั่ว ม้วนให้แน่น ทำจนหมด
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เปาะเปี๊ยะลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ
Tips
- เปาะเปี๊ยะแฮมชีส อาหารกินเล่นที่มีรสเค็มมันในตัวจากแฮมและชีส ผสมกับไส้ไข่ต้มที่ปรุงรส ชีสแผ่นเลือกใช้เชดดาร์ชีส นำมาตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เวลาห่อใช้แผ่นเปาะเปี๊ยะแช่แข็งจะช่วยทำให้ห่อได้แน่น พยายามอย่าให้ มีรอยรั่ว เพราะหากรั่วเวลาทอดชีสจะละลายออกมา ทำให้ไหม้ได้
สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์
