SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ทาโก-ไรซุ ปรุงกินที่เกาะโอกินาวาตั้งแต่ช่วง ค.ศ.1960 โดยพ่อครัวญี่ปุ่นที่เห็นทหารอเมริกันนิยมกิน Taco (ซึ่งจริงๆแล้วคืออาหารเม็กซิกัน!!) คือแผ่นแป้งห่อไส้เนื้อสัตว์ปรุงรส ผักกาดแก้วมะเขือเทศ และชีส จึงคิดเอาเครื่องเคราเหล่านั้นมาโปะบนข้าวสวยญี่ปุ่นที่เป็นอาหารหลักของคนโอกินาวา (และคนญี่ปุ่น) เสียเลย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
¼
ถ้วย
กระเทียมจีนสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด
150
กรัม
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
3
ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์
1
ช้อนโต๊ะ
สาเก
2
ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
¼
ช้อนชา
ข้าวสวยญี่ปุ่น ผักกาดแก้วหั่นฝอย เชดดาร์ชีสขูด และซุปมิโสะ สำหรับจัดเสิร์ฟ
ซัลซา
มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
½
ถ้วย
น้ำมะนาว
2
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนชา
พาร์สเลย์สับละเอียด
½
ช้อนชา
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณเล็กน้อย
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดพอสุกหอม ประมาณ 2-3 นาที ใส่เนื้อวัว ยีให้ทั่ว ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ซอสวูสเตอร์เชียร์ สาเก และพริกป่น ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวเค็ม เผ็ดเล็กน้อยตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ชามเตรียมไว้
2. ทำซัลซาโดยผสมมะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก พาร์สเลย์ เกลือและพริกไทย ในอ่างผสม เคล้าเบาๆให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวใส่จาน ตามด้วยเนื้อวัวผัด ผักกาดแก้ว ซัลซา และเชดดาร์ชีส เสิร์ฟกับซุปมิโส
สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ
