SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
เริ่มต้นกันเลยกับเบคอนกรอบ โดยนำกระทะ non stick ตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เรียงเบคอนลงทอดในกระทะ ค่อยๆทอดให้เบคอนสุกและเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มขึ้น ใช้ตะหลิวกลับด้านเบคอน ทอดต่อไปเรื่อยๆจนสีสวยและกรอบ นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เคล็ดลับคือเลือกใช้เบคอนคุณภาพดีไม่มีมันมากเกินไป ทอดด้วยไฟอ่อนใจเย็นๆ จะได้เบคอนกรอบที่รีดไขมันออกไปจนหมดจากนั้นจึงหันมาเตรียมหอมแขก โดยทำความสะอาดหอมแขก ลอกเปลือกชั้นนอกออก หั่นครึ่งแล้วซอยเป็นเส้นบาง ตั้งกระทะน้ำมันปาล์มบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้ร้อน นำหอมแขกลงเจียว ให้หอมแขกค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ระหว่างเจียวหมั่นคนให้หอมแขกกระจายตัวและได้รับความร้อนทั่วๆกัน นำขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันสุดท้ายเตรียมน้ำสลัดโชยุ โดยผสมซอสโชยุ น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำตาลทรายแดง ในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงผสมระหว่างเทใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน น้ำสลัดสามารถ ทำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงที่เสียง่าย จึงทำเก็บไว้ได้ทีละมากๆ แต่ก่อนใช้ควรเขย่าหรือตีน้ำสลัดให้เข้ากันก่อนนะครับ เมื่อเครื่องปรุงทุกอย่างพร้อมแล้ว จัดมิกซ์สลัดใส่ในชามเสิร์ฟ ตักครีมชีสบิเป็นก้อนหรือตักเป็นลูกกลมวางลงในจาน ใครไม่กลัวอ้วนก็จัดไปตามที่ต้องการ โรยหน้าด้วยเบคอนกรอบและหอมเจียว ราดน้ำสลัดโชยุเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
