SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
อกเป็ด (อกละ 150 กรัม)
2
ชิ้น
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่ซอย
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบ
4
กลีบ
น้ำผึ้ง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มกล่อง
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
2
ช้อนโต๊ะ
เส้นหมี่เบตง
2
ก้อน
บ็อกชอยลวกสำหรับจัดเสิร์ฟ
2
ต้น
เกลือและพริกไทยป่นปริมาณตามชอบ
METHOD
1.ล้างอกเป็ดให้สะอาด ซับให้แห้ง บากอกเป็ดเป็นตาราง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2.ตั้งกระทะเทฟล่อนใส่น้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำอกเป็ดด้านหนังลงย่างจนเหลืองกรอบ กลับด้านอกเป็ด ย่างต่อประมาณ 2 นาที ตักขึ้นพักไว้
3.ทำซอสน้ำผึ้งโดยตั้งกระทะใบเดิมที่มีน้ำมันเป็ด ใส่ขิง กระเทียมบุบ ผัดพอหอม ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้ม เคี่ยวให้ข้นใส่น้ำมันงา ปิดไฟ ยกลง
4.ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรงพอเดือด ใส่เส้นหมี่เบตงลงลวกพอสุก ตักขึ้น ล้างเส้นหมี่ในน้ำเย็นพอหมดแป้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
5.จัดเสิร์ฟโดยจัดเส้นหมี่เบตงและบ็อกชอยลวกใส่จาน สไลซ์เป็ดเป็นชิ้นบาง ใส่จานเส้นหมี่เบตง ราดซอสน้ำผึ้ง
