SERVES
1-2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
ซอสเห็ดหอม
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
สันในหมูหั่นชิ้นบาง
70
กรัม
แป้งมันสำปะหลัง
1
ช้อนชา
เส้นชิราตาเกะ
120
กรัม
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
เห็ดชิเมจิ
50
กรัม
แครอทหั่นชิ้นเล็ก
2
ช้อนโต๊ะ
เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่นปริมาณเล็กน้อย
METHOD
1. ผสมซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ในถ้วยผสม แบ่งซอสครึ่งหนึ่งไว้สำหรับหมักหมู ที่เหลือไว้สำหรับผัด ใส่เนื้อหมูลงในอ่างผสม ใส่แป้งมัน พริกไทย และซอสหมักที่เตรียมไว้ นวดด้วยมือให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมู เตรียมไว้
2. ต้มเส้นชิราตาเกะในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หมูลงผัดพอสุก ใส่เห็ดชิเมจิลงผัดพอสุก ใส่แครอท ผัดพอสุก ใส่เมล็ดถั่วลันเตา ซอสสำหรับผัดที่เตรียมไว้ และน้ำ เร่งเป็นไฟแรง พอซอสเดือดใส่เส้นชิราตาเกะ ผัดเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ
