SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำมันพืชสำหรับทอด
½
ถ้วย
ใบกะเพรา
1
ถ้วย
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอย
3-5
เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
2
ช้อนโต๊ะ
ทูน่ากระป๋องในน้ำมันพืช
100
กรัม
เส้นฟูซิลลีต้มสุก
300
กรัม
กระชายซอย
¼
ถ้วย
พริกไทยอ่อนตัดช่อ
10
ชิ้น
แครอทหั่นแท่งลวกสุก
8
ชิ้น
ข้าวโพดอ่อนหั่นแท่งลวกสุก
8
ชิ้น
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน ใส่ใบกะเพรา ½ ถ้วยลงทอด สังเกตใบกะเพรามีสีเขียวใสกรอบ ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงผัดจนหอม ใส่ทูน่ากระป๋อง ผัดให้เข้ากัน บี้เนื้อทูน่าให้แตกเล็กน้อย ใส่เส้นฟูซิลลีต้มสุก ผัดให้เข้ากัน เร่งเป็นไฟแรง ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน แครอท ข้าวโพด น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน และมีกลิ่นหอม ใส่ใบกะเพราที่เหลือ ผัดพอทั่ว ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟ
