สปาเกตตีขี้เมาทะเล

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่กุ้ง ปลาหมึก เนื้อหอยลาย ผัดพอสุก ใส่พริกขี้หนู พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และกระชาย ผัดพอเข้ากัน ใส่สปาเกตตี ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ และน้ำตาล ผัดพอทั่ว เร่งเป็นไฟแรง ใส่ไวน์ขาว โหระพา ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ

2. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับ

• เส้นสปาเกตตีต้มสุกแล้วนำมาคลุกน้ำมันเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เลือกเส้นสปาเกตตีที่มีคุณภาพดี ต้มแล้วเส้นนุ่มเหนียว สีเหลืองนวลขึ้นเงาน่ากิน เส้นไม่แฉะ ไม่เละ และไม่ขาด

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี