SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ตำข้าวโพด เป็นเมนูได้เป็นที่รู้จักมากขึ้นมากๆ ส่วนมากจะมีขายอยู่ในร้านอาหารต่างๆ เช่น ร้านอาหารอีสาน หรือร้านยำ เมนูนี้ก็ทำตามได้ไม่ยาก และถ้าอยากให้มีความนัวขึ้น ก็สามารถเพิ่มท็อปปิ้งไข่เค็มไปได้
INGREDIENTS
พริกขี้หนูแห้ง
3
เม็ด
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่
3
เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก
5
กลีบ
น้ำตาลปิ๊บ
2
ช้อนชา
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว
1
ฝัก
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น
3
ลูก
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
1
ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดต้มสุกฝาน
1½
ถ้วย
กุ้งแห้งเนื้อ
2
ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็มหั่นชิ้น
1
ลูก
METHOD
1. ตำพริกขี้หนูแห้งพอแตก ใส่พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่และกระเทียมไทย ตำให้เข้ากันอีกครั้งใส่น้ำตาลปี๊บ และถั่วฝักยาว ตำพอบุบๆ ใส่มะเขือเทศสีดา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียกตำเคล้าพอเข้ากันจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวาน เค็ม ใส่ข้าวโพด กุ้งแห้งเนื้อ และถั่วลิสงคั่ว ตำเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ไข่เค็ม ตำเคล้าให้เข้ากันเบาๆ ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อมผักสด
สูตรอาหารโดย พีระพันธ์ กาฬภักดี
