SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ถ้วย
ปลาช่อนแดดเดียว (ตัวละ 150 กรัม)
2
ตัว
น้ำยำ
น้ำปลา น้ำมะนาว อย่างละ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1½
ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงซอย
5
เม็ด
หอมแดงซอย
2
หัว
กุ้งแห้งชนิดเนื้อ
1
ช้อนโต๊ะ
มะม่วงเปรี้ยวซอย
¼
ถ้วย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาช่อนแดดเดียวลงทอดให้สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ในถ้วย คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลายใส่พริกขี้หนู หอมแดง กุ้งแห้ง และมะม่วงเปรี้ยว คนพอเข้ากัน ตกแต่งด้วยใบผักชี
3. จัดปลาช่อนทอดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำยำ
