SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ข้าวผัดหนำเลียบก็เหมือนข้าวอบหนำเลียบแต่ได้ความหอมจากกระทะมากกว่า เสิร์ฟคู่มากับถั่วทอด พริกซอย หอมแดงซอย และมะนาวหั่นเต๋าเช่นเดิม
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูสับ
1
ถ้วย
เนื้อหนำเลี้ยบสับ
¼
ถ้วย
น้ำ
1
ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย
2
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
ต้นหอมซอยสำหรับเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟแรง พอร้อนได้ที่กลอกน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ ใส่กระเทียมจีนสับละเอียด เนื้อหมูสับ เนื้อหนำเลี้ยบสับ และน้ำ ผัดเร็วๆพอสุก
2. ใส่ข้าวสวย ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดจนข้าวเป็นเมล็ดสวย ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟ
Tip
- การเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัดโดยนำข้าวสวยที่หุงสุกใหม่มาเกลี่ยให้กระจายในถาด เพื่อให้ข้าวคายความ ร้อนจนเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวคายน้ำออกมา จะได้เมล็ดข้าวที่แข็งขึ้น เมื่อนำมาผัด เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยและไม่แข็งจนเกินไป
