SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เคยกินข้าวคลุกปลาทูกันมั้ย ตแนเด็กๆก็แกะปลาทูคงุกกับข้าวเยาะซอสปรุงรสเล็กน้อยก็อร่อยแล้ว พอโตขึ้นใส่พริกซอยเข้าไปหน่อยดีมั้ย เพิ่มความจัดจ้านให้กับเมนูย้อนวัยเด็กให้โตเป็นผู้ใหญ่มากขึ้นเพิ่มผักอย่างถั่วฝักยาว และเสิร์ฟคู่มากับไข่ต้มยางมะตูมนี้ถือว่าดีสุดๆ
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ปลาทูทอดแกะเนื้อ
1
ตัว
ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ
¼
ถ้วย
ข้าวสวย
2
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
¼
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
¼
ช้อนชา
ไข่ต้มสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนูซอย ปลาทูทอดแกะเนื้อ และถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ข้าวสวย ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น ผัดจนข้าวเป็นเมล็ดสวย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับไข่ต้ม
Tip
- การเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัดโดยนำข้าวสวยที่หุงสุกใหม่มาเกลี่ยให้กระจายในถาด เพื่อให้ข้าวคายความ ร้อนจนเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวคายน้ำออกมา จะได้เมล็ดข้าวที่แข็งขึ้น เมื่อนำมาผัด เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยและไม่แข็งจนเกินไป
