SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เวลาคิดอะไรไม่ออกอย่างแรกที่นึกถึงคือข้าวผัด แต่ก็เบื่อแล้วเหมือนกันกับข้าวผัดธรรมดา ลองเปลี่ยนเป็นข้าวผัดคะน้าปลาเค็มดูบ้างอร่อยแปลกไม่เหมือนใครดี
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาเค็มยี
½
ถ้วย
คะน้าหั่นท่อน
½
ถ้วย
ข้าวสวย
2
ถ้วย
น้ำปลา
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมไทยสับละเอียดและพริกขี้หนูซอย ผัดพอหอม
2. ใส่เนื้อปลาเค็มยี คะน้าหั่นท่อน และข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดจนข้าวเป็นเมล็ดสวย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ
Tip
- การเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัดโดยนำข้าวสวยที่หุงสุกใหม่มาเกลี่ยให้กระจายในถาด เพื่อให้ข้าวคายความ ร้อนจนเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวคายน้ำออกมา จะได้เมล็ดข้าวที่แข็งขึ้น เมื่อนำมาผัด เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยและไม่แข็งจนเกินไป
