SERVES
1 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง
19
เม็ด
พริกขี้หนูสีเขียวเม็ดใหญ่
6
เม็ด
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่
15
เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก
½
ถ้วย
รากผักชีหั่น
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1
ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
น้ำมะนาว
½
ถ้วย
น้ำต้มสุก
½
ถ้วย
METHOD
1. ปั่นพริกขี้หนูทั้งหมดกับกระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว เข้าด้วยกันพอหยาบ เทใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำต้มสุก คนให้เข้ากันทั่วชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
Tips
- น้ำจิ้มข้นเนื้อพริก มีสีส้มแดง เผ็ดพอดี กลิ่นหอมพริก ไม่ฉุน เพราะใช้พริกขี้หนูสวน ในปริมาณที่ได้ความเผ็ดความหอม ลงตัว ใส่พริกขี้หนูสีเขียวและแดงเม็ดใหญ่ น้ำจิ้มจึงข้นแต่ไม่เผ็ดมากพริกขี้หนูสีเขียวและแดงเม็ดใหญ่ มีขายทั้งแบบมีก้านและเด็ดก้าน เลือกเม็ดสดเต่งตึง
