SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋าเล็ก
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ
¼
ถ้วย
กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกไว้หางผ่าหลัง
4
ตัว
กุนเชียงทอดหั่นชิ้นบาง
1
แท่ง
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นชิ้นบาง
2
ดอก
ข้าวสวย
2
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ½
ช้อนชา
เม็ดบัวต้มสุก
¼
ถ้วย
เม็ดถั่วลันเตาแช่แข็ง
¼
ถ้วย
พริกไทยขาวป่น
½
ช้อนชา
ใบบัวแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
2
ใบ
ไข่แดงของไข่เค็มผ่าครึ่ง
1
ฟอง
ใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้มีกลิ่นหอม ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ใส่เนื้อหมู กุ้ง กุนเชียง เห็ดหอม ผัดพอเข้ากัน ใส่ข้าวสวย ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันทั่ว ใส่เม็ดบัว เม็ดถั่วลันเตา ผัดพอทั่ว โรยพริกไทยป่น ปิดไฟ
2. แบ่งข้าวออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน วางใบบัว ใส่ไข่เค็ม ตักข้าวที่ผัดใส่ 1 ส่วน ห่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมมัดด้วยเชือกให้แน่น ข้าวที่เหลือทำเช่นเดียวกันแล้วนำไปนึ่งในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15 นาที ปิดไฟ
3. จัดใส่จานโดยวางด้านที่เป็นรอยพับลง เวลาจะรับประทาน ใช้มีดกรีดด้านบนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นเสิร์ฟ
