เต้าหู้นึ่งผัก

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ทำน้ำจิ้มสูตร 1 โดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำ และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็กจนน้ำตาลละลายและเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ชิมรสให้เปรี้ยวหวาน เทใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนู และกระเทียม คนให้ทั่ว เตรียมไว้

2. ทำน้ำจิ้มสูตร 2 โดยปั่นสับปะรด มะละกอห่าม อ่อมแซบ กระเทียม และน้ำต้มสุก เข้าด้วยกันจนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ ปั่นต่อพอเข้ากัน เทใส่ถ้วย ชิมรสให้เปรี้ยวหวาน เตรียมไว้

3. ล้างเต้าหู้ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่จาน ตามด้วยผักกาดขาว เห็ดภูฏาน เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง มะละกอห่าม และขึ้นฉ่าย จัดเรียงให้สวยงาม นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางจนสุก จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม