SERVES
6-8 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ถั่วขาวต้มสุก
1
ถ้วย
ถั่วเขียวเราะเปลือก (ถั่วทอง) ต้มสุก
1¼
ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วป่น
¼
ถ้วย
น้ำ
2
ถ้วย
หอมแดงโขลกละเอียด
4
หัว
เห็ดฟางหั่นชิ้นเล็ก (200 กรัม)
15
ดอก
เห็ดนางฟ้าหั่นชิ้นเล็ก
200
กรัม
เกลือสมุทร
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง
2
ช้อนโต๊ะ
บวบเหลี่ยมปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก
¼
ลูก
มะเขือเทศท้อหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม.
1
ลูก
ผักสดมี แตงกวา มะเขือเปราะ มะเขือไข่เต่า ผักต้มมี ดอกขจร ตำลึง ผักหวานบ้าน ผักกวางตุ้ง ผักก้านตง (คันทรง) ดอกแค บวบเหลี่ยม
METHOD
1. ปั่นถั่วขาวต้ม ถั่วเขียวเราะเปลือก (ถั่วทอง) ต้ม ถั่วลิสงคั่ว กับน้ำ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มให้เดือดเล็กน้อยใส่หอมแดงโขลก คนให้เข้ากันทั่ว ใส่เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า พอเห็ดสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และ น้ำตาลทรายแดง คนพอเครื่องปรุงละลายทั่ว ใส่บวบเหลี่ยมและมะเขือเทศ ต้มต่อจนบวบสุกและเดือด ปิดไฟ
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสดและผักต้ม
