SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. พักแป้งพิซซ่าแช่แข็งในอุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนแป้งนิ่ม อุ่นเตาอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ทำซอสพิซซ่าโดยใช้มีดกรีดกากบาทที่ก้นมะเขือเทศ ลวกในน้ำเดือดนาน 30วินาที ตักขึ้นพักในน้ำเย็น ลอกผิวมะเขือเทศออก ผ่าสี่ เฉือนไส้กลางออก หั่นเป็ฯชิ้นลูกเต๋าเล็ก ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ลดไฟลง ใส่เนื้อมะเขือเทศ หอมใหญ่ แครอท พริกหวาน ต้นหอมญี่ปุ่น ขึ้นฉ่าย ใบกระวาน กานพลู และน้ำ คนให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อนนาน 15 นาที ตักใบกระวานและกานพลูออก นำไปปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ถ้วย พักไว้
4. ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ลดไฟลง ใส่เนยลงผัดพอหอม ใส่แป้งสาลี คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ออริกาโน เกลือ และพริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อนนาน 5 นาที หรือจนข้นเหนียว เร่งไฟขึ้น ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น
5. เปิดกระป๋องทูน่า เทใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ใช้ส้อมยีเนื้อปลาทูน่าให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตักใส่ถ้วย พักไว้
6. วางแผ่นแป้งพิซซ่าบนถาดอบ ใช้ช้อนตักซอสพิซซ่าทาให้ทั่วแผ่นแป้ง โรยเนื้อปลาทูน่า พริกชี้ฟ้า พริกหวาน และมอสซาเรลลาชีสให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 6-8 นาที หรือจนชีสละลายหน้าพิซซ่าสีเหลืองเข้ม นำออกจากเตา โรยกะเพราทอดกรอบ จัดใส่ถาด เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ ผงปาปริก้า และออริกาโน
