SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
สปาเกตตินีเห็ดมิลกี้สามอย่าง เห็ดมิลกี้ เป็นเห็ดที่มีควาหอมเฉพาะตัว นำมาทำสุก เนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ รสชาติกลมกล่อม หอมเห็ดมากๆ
INGREDIENTS
เส้นสปาเก็ตตี้ลวก
280
กรัม
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ํะ
เห็ดมิลกี้ส่วนโคนหั่นชิ้น
1
ถ้วย
เห็ดมิลกี้ส่วนดอกหั่นชิ้น
1
ถ้วย
เห็ดมิลกี้ดองน้ำมัน
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2-3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอด
3-4
เม็ด
น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า
1/4
้ถ้วย
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
ตามชอบ
ใบโหระพาสับหยาบ
1/2
ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูด และน้ำมันจากเห็ดดอง สำหรับโรยหน้า
ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดส่วนโคน และส่วนดอกลงผัด เมื่อเห็ดสุกและมีสีเหลืองสวย ใส่เห็ดดองลงผัดพอหอม ตามด้วยกระเทียม และพริกแห้ง ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำ เร่งเป็นไฟแรง ใส่เส้นสปาเกตตีลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และพริกไทยดำ ใส่ใบโหระพาสับ ผัดให้เข้ากันและเส้นสปาเกตตีแห้งดี
2. ตักสปาเกตตีใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีสและราดน้ำมันจากเห็ดดอง ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟ
