COOK IN
เวลาเตรียม 20 นาที เวลาปรุง 8
SERVES
8-10 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ต่อยไข่เค็มลงในถ้วย แล้วตักเอาเฉพาะไข่แดง นำไปต้มในหม้อน้ำเดือด พอสุกตักขึ้น พักไว้พอเย็น ผ่าครึ่งหรือหั่นชิ้นเล็ก ใส่ถ้วยไว้
2. ทำน้ำกะทิมะพร้าวอ่อนโดยใส่หางกะทิ น้ำมะพร้าวอ่อน หัวกะทิ 1 ถ้วย น้ำตาล และเกลือ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ไข่แดงของไข่เค็มที่ต้ม พอเดือดใส่หัวกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง
3. ทำบัวลอยแครอทโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน กับแครอทบด เข้าด้วยกันในอ่างผสม (ถ้าแป้งแห้งเติมน้ำได้) นวดจนแป้งนุ่มเนียน จากนั้นคลึงเป็นแท่งยาว แล้วตัดเป็นชิ้นยาวขนาด 1.5 ซม. ใส่ในถาดที่โรยด้วยแป้งข้าวเหนียว เพื่อไม่ให้แป้งเกาะกัน คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ ทำจนหมด ส่วนบัวลอยอัญชันทำเช่นเดียวกัน นำบัวลอยไปต้มในหม้อน้ำเดือดจนแป้งสุกลอย ตักขึ้นล้างน้ำเย็น ใส่ลงในหม้อกะทิ ใส่ทับทิมกรอบ คนพอทั่ว
4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม
