SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
ข้าวต้มไก่ทรงเครื่อง เมนูอาหารเช้าสุขภาพ ย่อยง่าย กับข้าวต้มเนื้อนุ่มกินคู่กับผัดไก่ทรงเครื่อง โรยกระเทียมเจียวและพริกไทยดำบุบ
INGREDIENTS
ข้าวสารหอมมะลิใหม่
1/2
ถ้วย
ข้าวเหนียว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่
8
ถ้วย
ผักปวยเล้ง
100
กรัม
กระเทียมเจียวและพริกไทยดำบุบสำหรับโรย
ผัดไก่ทรงเครื่อง
เนื้อสะโพกไก่สับ
200
กรัม
กระเทียมไทยสับ
1
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งล้างน้ำสับ
1/2
ถ้วย
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มสับ
1/4
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่
1 1/2
ถ้วย
METHOD
1. ทำข้าวต้มโดยล้างซาวข้าวทั้งสองชนิดใส่หม้อ ใส่น้ำซุปไก่ ต้มด้วยไฟกลางจนสุกนุ่มและน้ำข้าวต้มข้นขาว ปิดไฟ
2. ทำผัดไก่ทรงเครื่องโดยผสมเนื้อไก่สับ กระเทียมสับ กุ้งแห้งสับ เห็ดหอมแห้งสับ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทยดำป่น จนเข้ากันทั่ว หมักนาน 15-20 นาที แล้วตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ไก่ที่หมักลงผัดจนสุกทั่ว ใส่น้ำซุปไก่ ผัดจนเข้ากันทั่ว ปิดไฟ
3. ตักข้าวต้มร้อนๆใส่ถ้วย ลวกผักปวยเล้งใส่ ตักผัดไก่ทรงเครื่องปริมาณตามชอบใส่โรยกระเทียมเจียวและพริกไทยดำบุบ เสิร์ฟ
