SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
ผลไม้สดนานาสี รับประทานกับน้ำพริกปลาย่างหอมกลิ่นควันอ่อนๆ รับประทานเป็นของว่างสดชื่น ได้สุขภาพ
INGREDIENTS
แคนตาลูปสีส้มหั่นเต๋า
1
ถ้วย
สตรอว์เบอร์รีผ่าครึ่งผลตามยาว
6
ผล
แอปเปิลเขียวหั่นชิ้นพอคำ
1
ผล
ฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ
1
ผล
ชมพู่แดงหั่นเต๋า
2
ผล
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
น้ำจิ้มปลาย่าง
พริกขี้หนูแห้ง
10
เม็ด
หอมแดงแกะเปลือก
5
หัว
กระเทียมไทยแกะเปลือก
10
กลีบ
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลากรอบรมควันโขลกละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
- ทำน้ำจิ้มปลาย่างโดยล้างพริกขี้หนูแห้งให้สะอาด เด็ดขั้ว ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่หอมแดงลงคั่วพอเริ่มแห้งจึงใส่พริกขี้หนูแห้งที่ล้างไว้ และกระเทียมตามลำดับ คั่วจนทุกอย่างแห้งและมีรอยเกรียมนิดๆ ปิดฟ ตักขึ้นใส่ครก โขลกให้เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้ทั่ว ใส่เนื้อปลากรอบรมควัน คนอีกครั้งให้เข้ากันดี ชิมรสให้เผ็ด เค็ม เปรี้ยว หอมเนื้อปลากรอบรมควัน
- จัดผลไม้ต่างๆใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มปลาย่าง ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
Tips
- ฝรั่งอุดมด้วยวิตามินซีถึง 160 มล. เทียบกันแล้วมากกว่าส้มเขียวหวานถึง 9 เท่า ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ชะลอการลุกลามของมะเร็ง ช่วยทำให้แผลหายเร็ว ป้องกันโรคหวัด
- เตรียมเนื้อปลากรอบรมควันโดยนำปลากรอบมาอบอีกครั้งให้กรอบ พักไว้ให้เย็นสนิท แกะเอาแต่เนื้อมาโขลกจนเนื้อเป็นปุย
