SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูรวมเห็ดสามอย่างทั้งเห็ดออรินจิ เห็ดชิเมจิเเละเห็ดนางฟ้า นึ่งหอมกลิ่นสมุนไพรไทย มีคุณค่าทางโภชนาการทั้งโปรตีนเเละใยอาหารสูงเเต่พลังงานต่ำ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ
INGREDIENTS
เห็ดออรินจิดอกเล็กหั่นชิ้นตามยาว
100
กรัม
เห็ดนางฟ้าฉีกครึ่ง
100
กรัม
เห็ดชิเมจิขาว
50
กรัม
เห็ดชิเมจิดำ
50
กรัม
ข่าอ่อนหั่นแว่น
4
แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ
2
ต้น
กระเทียมจีนซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก
4
ใบ
ใบโหระพา
¼
ถ้วย
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนชา
พริกขี้หนูสีแดงหั่นแฉลบ แป้งรูปปะการัง สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์จำเป็น: แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์หรือใบตองสำหรับห่ออาหาร
น้ำจิ้ม
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง
4
เม็ด
กระเทียมไทยสับหยาบ
1½
ช้อนชา
รากผักชีสับหยาบ
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
1
ช้อนชา
METHOD
1. ตั้งหม้อน้ำลังถึงบนไฟแรง เคล้าเห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดชิเมจิขาว เห็ดชิเมจิดำ ข่าอ่อน ตะไคร้ กระเทียมจีน ใบมะกรูด และใบโหระพาเข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่เกลือและน้ำมัน เคล้าให้พอเข้ากัน ห่อด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์หรือใบตอง นำไปนึ่งในลังถึง ประมาณ 10 นาที
2. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี และเกลือให้ละเอียด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน ชิมรสชาติเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด พักไว้
3. จัดเห็ดนึ่งใส่จาน ตกแต่งด้วยแป้งรูปประการังและพริกชี้หนูสวนหั่นแฉลบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
อ่านบทความเพิ่มเติม
