SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
สันในไก่คลุกมะพร้าวแห้งทอด ช่วยเพิ่มเทกเจอร์กรอบๆบนไก่ และทำให้เนื้อไก่หอมหวาน (ที่สำคัญใช้เกล็ดมะพร้าวแห้งแบบไม่มีน้ำตาล) กินกับผักสลัดเนื้อกรอบอย่างผักกาดคอส น้ำสลัดครีมเชียสเปรี้ยวๆมันๆ
INGREDIENTS
เบบี้คอสซอยหยาบ
200
กรัม
แตงกวาญี่ปุ่นปอกเปลือกเอาเม็ดออกหั่นเต๋า 1 ซม.
1/2
ถ้วย
หอมแขกหั่นเต๋าเล็ก
1/3
ถ้วย
มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง
8
ลูก
เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก
1/2
ถ้วย
เชดดาร์ชีสหั่นเส้น
1
แผ่น
ไก่ทอด
สันในไก่
200
กรัม
ผงกระเทียม
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
เกล็ดมะพร้าวแห้ง (ไม่หวาน)
1/3
ถ้วย
น้ำมันมะกอก
2
ถ้วย
น้ำสลัดครีมชีส
ครีมชีส
3
ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ต
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนชา
ผงปาปริก้า
1/4
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1/8
ช้อนชา
น้ำตาลอิริทริทอล (Erythritol)
1/8
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
ตามชอบ
METHOD
1. ทำน้ำสลัดครีมชีสโดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในชามผสม คนให้เข้ากันจนครีมชีสไม่เป็นเม็ด ปรับรสตามชอบ พักไว้
2. ทำไก่ทอดโดยล้างสันในไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง ตัดเอ็นไก่ทิ้งไป หั่นเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว ปรุงรสด้วยผงกระเทียมและเกลือ นำไปคลุกกับเกล็ดมะพร้าวแห้ง เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ไก่ที่คลุกไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้
4. จัดเสิร์ฟสลัดโดยใส่เบบี้คอส แตงกวา หอมแขก มะเขือเทศ และเมล็ดข้าวโพดหวานลงในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดตามชอบ คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยไก่ทอดและเชดดาร์ชีส เสิร์ฟ
