LEVEL
ง่าย
ผัดพริกขิงหมูกรอบมันดูธรรมดาเกินไป ลองทำผัดพริกขิงกากหมูดูบ้าง กากหมูเจียวให้กรอบนำไปผัดกัยเครื่องพริกขิงใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันรับลองอร่อยไม่แพ้หมูกรอบเลย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
พริกแกงพริกขิง
2
ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
½
ถ้วย
ไข่แดงเค็มยี
2
ฟอง
กากหมูทอด
100
กรัม
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
¼
ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก
¼
ถ้วย
ใบมะกรูดซอยสำหรับโรย
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่พริกแกงพริกขิงลงผัดในกระทะ ตามด้วยถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงเค็มลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่กากหมูทอดลงผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้าสีแดงและใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักผัดพริกขิงกากหมูไข่เค็มใส่จาน โรยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟ
