SERVES
4-6 คน
LEVEL
ปานกลาง
"เมนูไข่" ธรรมดาที่ไม่ทำธรรมดา นอกจากไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น เรายังสามารถทำเป็น 'ไข่ม้วน' เพิ่มความพิเศษลงไปหน่อยโดยการใส่วุ้นเส้น กุ้งสับ และอะไรอีกนั้น เราไปดูกัน!
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนชา
เนื้อกุ้งสับ
100
กรัม
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก
50
กรัม
เห็ดเข็มทองหั่น
50
กรัม
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น
150
กรัม
น้ำ
1/4
ถ้วย
มะเขือเทศเฉือนไส้ออกหั่นสี่เหลี่ยม
100
กรัม
ซีอิ๊วขาว
1/2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1 1/2
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำมันงา
2
ช้อนชา
ต้นหอมซอย
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
4
ฟอง
มายองเนสและซอสพริกสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียม ผัดพอเหลืองหอม ใส่กุ้ง ผัดพอสุก ใส่แครอท เห็ดเข็มทอง วุ้นเส้น และน้ำ ผัดให้วุ้นเส้นสุก ใส่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น น้ำมันงา ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
2. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทไข่ใส่ลงทอดเป็นแผ่นบาง พอสุกตักขึ้นใส่จาน ตักไส้วุ้นเส้นวางบนแผ่นไข่ทอดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ห่อม้วนเป็นแท่งกลมยาวให้แน่น ทอดจนไข่หมด
3. ตัดไข่ม้วนวุ้นเส้นเป็นท่อน เรียงใส่จานเสิร์ฟกับมายองเนสและซอสพริก
