SERVES
2 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
น้ำสลัดเนื้อครีมนุ่มกลิ่นหอมละมุน จากเต้าหู้และโยเกิร์ต มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานนิดหน่อย และที่สำคัญหอมกลิ่นน้ำใบเตยที่ผสมเข้าไปในน้ำสลัดนั้ด้วย
INGREDIENTS
น้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 1 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วน)
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมัก
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
1½
ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (120 กรัม)
¾
ถ้วย
เต้าหู้ญี่ปุ่นหั่นชิ้น
150
กรัม
น้ำมันมะกอก
¼
ถ้วย
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้นต้ม
2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบด
¼
ช้อนชา
ผักสลัดต่างๆและไข่ต้มหั่นแว่นสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำเชื่อม น้ำส้มสายชูหมัก และเกลือ ด้วยตะกร้อให้เข้ากันในชามแก้ว จากนั้นปั่นโยเกิร์ตกับเต้าหู้ญี่ปุ่นเข้าด้วยกันจนเนื้อละเอียดเนียน ค่อยๆรินน้ำมันมะกอกสลับกับน้ำส้มสายชูที่ผสม ใส่สลับกันไปเรื่อยๆและจบด้วยน้ำมันมะกอกเป็นอันดับสุดท้ายใส่น้ำใบเตย และพริกไทยดำบด ตีต่อจนหมด ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. จัดผักสลัดต่างๆและไข่ต้มใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดใบเตย
อ่านบทความเพิ่มเติม
