SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
อกไก่พันม้วนด้วยเบคอนให้แน่น นำไปย่างพอเบคอนกรอบ อบต่อจนอกไก่สุกนุ่ม กินกับสลัดร็อกเก็ต กรีนโอ๊ค ราดน้ำสลัดรสเปรี้ยๆหวานๆ
INGREDIENTS
อกไก่เลาะหนังหั่นครึ่ง
2
อก
เบคอน
4
แผ่น
ไธม์
4
ช่อ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น
ปริมาณตามชอบ
น้ำมันมะกอกสำหรับทอดไก่
ไม้ปลายแหลมสำหรับกลัดอกไก่ม้วน
ผักสลัดได้แก่ ร็อกเก็ต กรีนโอ๊ค เบบี้แครอทลวก และมะเชือเทศราชินี
น้ำสลัด
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด
1
หัว
น้ำตาลทรายแดง
1
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
1/3
ถ้วย
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ทำน้ำสลัดโดยใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หอมแดง น้ำตาลทรายแดงลงในอ่างผสม ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกลงช้าในขณะที่ใช้ตะกร้อตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ หั่นครึ่งอกไก่ออกเป็น 2 ชิ้นเท่าๆกัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยให้ทั่วชิ้นไก่ วางไธม์ตรงกลางชิ้นไก่แล้วม้วนอกไก่เป็นก้อน พันด้วยเบคอนอีกที กลัดด้วยไม้ปลายแหลมให้แน่น ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน นำชิ้นไก่ลงทอดทีละด้านจนเบคอนเริ่มเหลือง นำไปอบต่ออีก 10 นาทีจนเนื้อไก่ด้านในสุก นำออกจากเตาอบ เอาไม้กลัดออก
3. เคล้าผักสลัดกับน้ำสลัด จัดใส่จาน วางอกไก่ห่อเบคอน ราดด้วยน้ำสลัดอีกครั้ง
อ่านบทความเพ่ิมเติม
