SERVES
1 ปอนด์
LEVEL
ปานกลาง
เค้กช็อกโกแลต เมนูพิเศษ เค้กเนื้อนุ่ม รสชาติเข้มข้นไปกับช็อกโกแลตจุใจ ตกแต่งด้วย สตรอว์เบอร์รี ให้ดูสนุกสนานและน่ารับประทาน และรสเปรี้่ยวของสตรอว์เบอร์รียังช่วยเสริมความหวาน ปนขมเล็กน้อยของช็อกโกแลตได้ดีอีกด้วย รับรองว่าต้องเป้นเค้กที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ
INGREDIENTS
นมอัลมอนด์
250
กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิล
1
ช้อนชา
น้ำตาล
120
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
45
กรัม
น้ำมันรำข้าว
80
กรัม
กลิ่นวานิลลา
1 1/2
ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
150
กรัม
ผงโกโก้
40
กรัม
ผงโกโก้
40
กรัม
ผงฟู
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
อุปกรณ์ ถาดอบขนาด 14x14 นิ้ว พิมพ์เค้ก ขนาด 1 ปอนด์ ตะกร้อมือ
ช็อกโกแลตกานาช
อัลมอนด์มิลค์
150
กรัม
ดาร์คช็อคโกแลตบาร์สับหยาบ 70 %
300
กรัม
METHOD
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์ ทาด้วยเนยและรองด้วยกระดาษไข
2. เตรียมส่วนผสมเค้ก โดยผสมนมอัลมอนด์ น้ำส้มสายชูแอปเปิล น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลา เข้าด้วยกัน
3. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือป่น เข้าด้วยกัน นำส่วนผสมของแห้งและของเหลวผสมเข้าด้วยกัน ใช้พายยางคนให้เข้ากันดี นำใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เข้าอบเป็นเวลา 35 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นบะตะแกลง
4. เตรียมกานาช โดยนำดาร์กช็อกโกแลต และนมอัลมอนด์ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟบนไฟอ่อนคนให้ละลายเข้ากันดี ปิดไฟ พักพอกานาชเริ่มอุ่น ก็ราดบนชิ้นเค้ก ราดกานาชให้ทั่ว นำไปพักในตู้เย็น นาน 10 นาที นำมาตัดเป็นชิ้น ใส่จาน พร้อมรับประทาน
