SERVES
8 ชิ้น
เค้กแครอทรสชาติหวานนุ่มกำลังดี ตัดกับครีมชีสรสชาติเปรี้ยวมัน โรยด้วยวอทนัทด้านบนอีกครั้ง เสิร์ฟมาพร้อมกับชาร้อนๆ
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
125
กรัม
เบกกิ้งโซดา
½
ช้อนชา
อบเชยป่น
1
ช้อนชา
ลูกจันทน์ป่น
¼
ช้อนชา
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
2
ฟอง
น้ำตาลทราย
50
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
50
กรัม
น้ำมันรำข้าว
80
กรัม
แครอทปั่นหรือสับละเอียด
150
กรัม
กลิ่นวานิลลา
½
ช้อนชา
วอลนัทอบสับหยาบ
50
กรัม
ลูกเกดเหลืองสับหยาบ
25
กรัม
วอลนัทอบสำหรับโรย
อุปกรณ์จำเป็น กระดาษไขถาดอบขนาด 7x11 นิ้ว
ครีมชีส
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขในถาดอบ เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา อบเชยลูกจันทน์ และเกลือ รวมกัน พักไว้ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าประมาณ 5 นาที ค่อยๆใส่น้ำมันรำ ข้าวลงไปจนหมด ใส่แครอทและกลิ่นวานิลลา ตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตามด้วยวอลนัทและลูกเกดผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เรียบนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 17 นาที นำออกจากเตาอบ คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
3. ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งจนเบาและเนียน นำไปปาดหน้าเค้กบางๆ โรยวอลนัทตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 8 ชิ้นเท่าๆกัน
