SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
นำปลาดุกทอดกรอบทั้งชิ้นมายำง่ายๆแทนการยำแบบปลาดุกฟู โดยใส่เครื่องยำคล้ายๆกันได้แก่ มะม่วงเปรี้ยว หอมแขก ถั่วลิสง ต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมกับผักสด
INGREDIENTS
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
เนื้อปลาดุกทอดกรอบแกะก้างกลางออก
150
กรัม
พริกป่น
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแขกซอย
1
หัว
มะม่วงเปรี้ยวสับ
1/2
ลูก
ข้าวคั่วป่น
3
ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงทอด
1/2
ถ้วย
ต้นหอมซอย
2
ต้น
ผักชีฝรั่งซอย
2
ต้น
โหระพาเด็ดใบ
1/2
ถ้วย
ผักสดมี ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว
METHOD
1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายชิมรสให้เปรี้ยวเค็มนำ ใส่เนื้อปลาดุกทอด พริกป่น หอมแขก มะม่วงสับ เคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่ว ถั่วทอด ต้นหอม ผักชี และใบโหระพา เคล้าพอทั่ว
2. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับผักสด
